本教材为了适应我国旅游业尤其是饭店业持续发展的需要，旨在提高该专业学生和从业人员的英语交际能力，从而为培养业务精通、英语熟练、全面发展的新时期饭店服务及管理人才尽力。本书的14个单元涵盖了前厅、餐厅、客房、康乐中心、购物中心、投诉处理等酒店部门各岗位常用的相关服务用语。为了确保本书中英语的正确性和实用性，我们还特意邀请了外籍教师为我们审稿并提供意见。本书体现了鲜明的时代特色，与时代的步伐紧紧相扣，对以往的教材进行了大胆的改革和创新，补充了新的内容，并配有CD,适用于即将进入星级酒店工作的职业院校的学生或饭店员工的在职培训。本书的编写本着实用的原则力求完美，着力于为即将从事或正在从事饭店行业的人士提供最前沿的信息和最有效的帮助，但由于种种原因，仍难免有所欠缺，敬请广大师生和读者批评指正。

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