内容简介
本书以铁路餐饮服务岗位所要求的知识与技能为依据，系统地介绍了铁路餐饮服务的相关知识与技能。全书包括 7 个项目，分别为：餐饮文化、铁路餐饮经营相关法律法规及安全管理、铁路餐饮经营概述、铁路餐饮基础服务、铁路餐饮作业、铁路餐饮服务人员职业素养、铁路餐饮服务突发事件处置。
前言
作者介绍
张天航，副教授，齐齐哈尔师范高等专科学校交通旅游系主任，长期从事民航乘务、高铁乘务专业的教学工作，出版主编教材3部，发表论文10多篇，多次被评为优秀教师。
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